Il commento del direttore
Remo Vangelista
Il suo ripieno è a base di noci, può essere cotta come uno strudel, ma viene inserita in uno stampo a forma di ciambella e non è certo adatta a chi vuole far runa dieta ipocalorica. È la Potizza, il dolce tipico sloveno salito agli onori della cronaca in questi giorni per essere stato citato da Papa Francesco durante la visita ufficiale dei Trump.
A svelarne i segreti sono gli chef del Gruppo Hit di Kranjska Gora, che al Centro Korona hanno registrato anche una videoricetta per spiegare la preparazione del dolce. Una preparazione che segue un’antica tradizione, utilizzando ingredienti semplici, ma le cui versioni variano da famiglia a famiglia.
Alla base, però, sono sempre le noci, cui si uniscono uvetta, rhum, cannella e la buccia di un limone.
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