Turismo Food&Wine: l’importanza dei dati per orientare l’offerta

I dati come strumento per comprendere quello che cercano i viaggiatori oggi e, di conseguenza, orientare la propria offerta. Ed è per questo che i numeri servono sempre agli operatori del turismo.

È questo in estrema sintesi il lavoro di Mirko Lalli (nella foto), ceo & founder di Travel Appeal, che in occasione del Food&Wine Tourism Forum di Grinzane Cavour ha presentato il rapporto sull'enogastronomia in Italia, uno studio unico nel suo genere basato sull'analisi dettagliata di oltre 17 milioni di recensioni online, appartenenti a ristoranti strutture ricettive ed esperienze, sulla qualità del cibo servito ai tavoli dei ristoranti, della ristorazione interna nelle strutture ricettive, delle esperienze di food & wine tasting.

Lalli ha sottolineato come la tecnologia, della quale non si può più fare a meno, può essere al servizio del settore se c'è consapevolezza. Le analisi di Travel Appeal hanno esaminato parametri quali ricettività, ristorazione, offerta di esperienze e attività.