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- 12/10/2016 14:47
Chateaux & Hotels Collection: cresce in Italia il marchio di Alain Ducasse
Sempre più ristoranti italiani tra i membri della 'Tables de la Collection', il riconoscimento dato ai ristoranti da Chateaux & Hotels Collection, marchio di hotellerie del quale è presidente il padre della cucina francese, Alain Ducasse.
Nove i ristoranti d'hotel italiani presenti nella Collection 2017, con l'obiettivo di accogliere sempre più indirizzi della Penisola anche di sola ristorazione, come già avviene in Francia. Delle 500 strutture del brand, infatti, 260 sono ristoranti d'albergo, ristoranti singoli, brasserie e bistrot, che hanno superato i criteri di selezione basati su personalità del proprietario-chef, ricerca gastronomica e valorizzazione dei prodotti locali.
"Sono un cuoco francese innamorato della cucina italiana, della sua varietà e della sua generosità - spiega chef Ducasse -: è una cucina autenticamente genuina". O.D.